Flame Codroipo: 10 Anni di gusto e innovazione – Agenfood

(Agen Food) – Codroipo (Ud), 25 feb. – Dieci anni fa, nel cuore del Friuli Venezia Giulia, nasceva Flame Codroipo, un format di ristorazione che ha ridefinito l’esperienza della carne alla brace e del casual dining di alta qualità. Con un’identità forte e un concept innovativo, Flame è stato tra i primi in regione a proporre un connubio tra il mondo della griglia in stile americano e la selezione di carni pregiate provenienti da tutto il mondo.

Oggi, Flame è una realtà consolidata con sei sedi in Friuli e Veneto (Codroipo, San Daniele, Pasiano di Pordenone, Treviso, Padova e Castelfranco) e si prepara a festeggiare un traguardo significativo: i 10 anni della sua sede storica di Codroipo. Ma il decennale non è solo un punto d’arrivo, è anche uno sguardo al futuro con una parola chiave: qualità.

Per Flame, la qualità è la differenza che fa la differenza. Il decennale segna l’inizio di un percorso ancora più attento alla ricerca delle migliori materie prime e dell’equilibrio perfetto tra qualità e prezzo. In un periodo in cui il pubblico è sempre più consapevole e attento alle spese per il fuori casa, Flame accelera sulla selezione delle carni migliori, delle farine e degli ingredienti per le nuove pizze, e su una carta di cocktail e birre artigianali sempre più distintiva. Ma anche una ricerca di piatti contemporanei, non solo italiani, da proporre in menù perché i gusti e i sapori sono in continua evoluzione ed è veramente interessante e stimolante condividere con i propri clienti nuovi sapori, senza uscire ovviamente dalla storica identità di steakhouse. Con il fuoco la storia gastronomica ci ha consegnato un ricettario incredibile che vogliamo scoprire insieme ai nostri curiosi ospiti.

Per celebrare questo importante anniversario, Flame Codroipo organizza una serata speciale che si terrà mercoledì 26 febbraio 2025. Un evento di musica, food e festa. Musica dal vivo, con la partecipazione della band Black Gold con la voce di Anna Danieli, già protagonista di The Voice Generations. Il 10° anniversario che per il settore della ristorazione è veramente un traguardo non convenzionale. Un’occasione per raccontare una storia di successo e presentare alcune novità del nuovo menù che guardano al futuro della ristorazione firmata Flame.

Flame non è solo cibo: è un’esperienza. Per questo, il decennale segna anche l’inserimento di nuove proposte non solo dal mondo brassicolo con birre artigianali in continua selezione e proposta al pubblico, ma anche grande attenzione alla sfera della miscelazione. La drink list sarà arricchita con cocktail pensati per un pubblico giovane e attento alla qualità, mentre il calendario degli eventi musicali sarà ampliato per trasformare Flame in un punto di riferimento per chi cerca un luogo di incontro dove qualità e divertimento si fondono alla perfezione.

Tra le novità, spicca il pane per gli hamburger, realizzato artigianalmente ogni giorno nei laboratori di Flame. Una ricetta esclusiva, studiata per garantire morbidezza, leggerezza ed equilibrio nel gusto, valorizzando la qualità della carne. Una scelta che conferma l’attenzione alla qualità delle materie prime e alla ricerca della perfetta esperienza di gusto. Morbido, leggero, quasi vaporoso, che offre un’esperienza di gusto veramente piena e distintiva. Sforneremo ogni giorno dal nostro laboratorio pane per gli hamburger e i toast. E la differenza si farà sentire in modo molto piacevole al palato degli appassionati di hamburger. I burger poi sono realizzati con una ricetta sviluppata dai nostri chef che combina un blend di carni di manzo, vitello e maiale.

A partire dalla data dell’Anniversario, Flame introduce un nuovo prodotto in menù destinato a rivoluzionare il concetto di pizza per il territorio: la Pizza S-Tirata. Molto vicina allo stile della pizza romana sottile, la S-Tirata è realizzata con un impasto leggero e ultra digeribile, con farine selezionate unite a farro bio e lievito madre. La lievitazione è lenta e naturale, non forzata. La pizza S-Tirata si presenta sottilissima, croccante e rettangolare. La denominazione di S-Tirata, viene proprio dalla fase per cui l’impasto viene steso e “tirato” ripetutamente per arrivare allo spessore desiderato. L’impasto subisce un processo di doppia cottura, per raggiungere migliori ed esaltanti proprietà gustative, ideali per un effetto “crunch” superiore. Un’innovazione che si unisce all’anima BBQ di Flame, con ingredienti di alta qualità come il Pomodoro San Marzano DOP, il Fior di Latte di Agerola e selezioni salumi e formaggi di qualità superiore selezionati nell’ampio panorama delle proposte gastronomiche italiane di eccellenza. Tra le proposte più interessanti, la ‘Flame BBQ’ con costine glassate e cavolo marinato e la ‘Come una Amatriciana’ con guanciale di Sauris e fonduta di Pecorino Romano.

Flame inaugura una nuova selezione di birre artigianali alla spina a rotazione, provenienti dai migliori birrifici italiani e internazionali. La Tap List sarà presente ogni settimana, con nuove etichette da scoprire, anche in bottiglia e lattina, in abbinamento perfetto con i piatti BBQ e le nuove proposte del menù, ad integrazione delle Resident Beer con lo storico marchio Zahre Beer. Alcuni dei marchi selezionati: Eastside Brewing, Birrificio Rurale, Klosterbrauerei Weissenoher, Mastino, Magic Rock, To Ol, Birrificio Italiano, Brasserie d’Orval, …

Dietro il successo di Flame c’è la visione di Marco Carraro, chef stellato del ristorante Il Cecchini di Pasiano di Pordenone, premiato per diversi anni con 1 Stella Michelin e riconoscimenti gastronomici di rilievo. Dopo anni di alta cucina, ha scelto di portare l’eccellenza nel mondo del casual dining, dando vita a un format capace di combinare tradizione e innovazione in ogni piatto. È socio titolare di C&C Group Ospitalità Italiana, proprietaria, oltre che del brand Flame, anche di altri locali di ristorazione: PiazzettaSanMarco13 di Pordenone, Chick a Boom di Pasiano di Pordenone e Molo12 di Codroipo.